L’Aforisma

, guidata da Claudio Fusco, propone una pizza contemporanea tecnica e riconoscibile. Impasto ad alta idratazione, pre-fermento biga con blend di farine 2 e 0 e lunga maturazione, cornicione pronunciato e disco sottile ben cotto, leggero e strutturato. Il menu, diviso in “atti”, accompagna tra classiche, gourmet, vegetali e signature. L’Omaggio alla Granda è equilibrata e precisa; la Radici più intensa e decisa nel gusto ma scorrevole. Tra gli antipasti ottimi i PanAria, paninetti gustosi come il Langarolo, cremoso e ben bilanciato. Carta vini curata, birre selezionate e cocktail in abbinamento. Indirizzo per chi cerca una pizza contemporanea strutturata e farciture di gran qualità. The Aforisma, led by Claudio Fusco, offers a contemporary and recognizable pizza. High hydration dough, pre-fermented biga with a blend of type 2 and 0 flours and long maturation, pronounced crust and thin, well-cooked, light and structured base. The menu, divided into "acts", includes classic, gourmet, vegetable and signature pizzas. The Omaggio alla Granda is balanced and precise; the Radici is more intense and bold in flavor but smooth. Among the appetizers, the PanAria are excellent, tasty little sandwiches like the Langarolo, creamy and well-balanced. Carefully selected wine list, craft beers and cocktails available. A priority stop for those looking for a contemporary pizza with high-quality toppings.

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