Skip to Main Content
La Fête du ChampagneCode: PEARL
The collection

Restaurants

Results

Pizzeria Cavalese, Jakarta, Indonesia
7

Jakarta, Indonesia

Pizzeria Cavalese

Qui si propone un concept italian–asian fusion che coniuga metodo e creatività. Il nome richiama Cavalese, borgo trentino dove Dicky Tjhin pizzaiolo e owner, ha affinato tecnica e sensibilità verso la cucina italiana, esperienza che continua a influenzare la sua proposta. La pizza è al centro del menu: impasto ispirato alla tradizione napoletana ma rielaborato in chiave personale, viene steso in un disco sottile con cornicione contenuto. La cottura valorizza una struttura leggera e fragrante, pensata per sostenere farciture classiche e interpretazioni più audaci. Accanto alle intramontabili Margherita e Pepperoni troviamo proposte creative che esplorano territori speziati e contaminazioni asiatiche che ampliano il vocabolario della pizza senza tradirne l’identità. Consigliata la gustosa Frutti di Mare, una rossa arricchita con golosi calamari fritti. Per esplorare i sapori italiani leggermente rivisitata con ingredienti locali ci sono zuppe, insalate, paste e risotti. La carta dei vini, curata e con etichette italiane e internazionali, mantiene prezzi equilibrati. Di livello anche la selezione di specialty coffee. L’ambiente è raccolto, caratterizzato da arredi essenziali e tonalità calde che rendono lo spazio confortevole. L’organizzazione del servizio è efficiente, sia ai tavoli sia per l’asporto, gestito con puntualità. Here is a proposal for an Italian-Asian fusion concept that combines method and creativity. The name refers to Cavalese, a Trentino village where Dicky Tjhin, a pizza chef and owner, has refined his technique and sensitivity towards Italian cuisine, an experience that continues to influence his proposal. Pizza is at the center of the menu: the dough is inspired by Neapolitan tradition but reinterpreted in a personal way, rolled out into a thin disk with a contained crust. The cooking enhances a light and fragrant structure, designed to support classic toppings and bolder interpretations. Alongside the timeless Margherita and Pepperoni, there are creative proposals that explore spicy territories and Asian influences that expand the vocabulary of pizza without betraying its identity. Highly recommended is the tasty Frutti di Mare, a red pizza enriched with delicious fried calamari. To explore slightly revisited Italian flavors with local ingredients, there are soups, salads, pastas, and risottos. The wine list, carefully curated with Italian and international labels, maintains balanced prices. The selection of specialty coffees is also of high quality. The atmosphere is cozy, characterized by essential furnishings and warm tones that make the space comfortable. The service organization is efficient, both at the tables and for takeout, managed with punctuality.

Jakarta, Indonesia
Pizzeria Mazzie, Bangkok, Thailand
17

Bangkok, Thailand

Pizzeria Mazzie

Un americano a Bangkok, questo potrebbe essere il riassunto e la storia di questo locale. L’americano è Jonathan Spearman, affermato manager giramondo della ristorazione internazionale, che lascia tutto e si trasferisce a Bangkok per seguire l’amore e la sua grande passione per la pizza. Siamo nel complesso abitativo di Park Lane, uno dei centri del commercio della capitale della Thailandia. Pochi posti e il grande forno a legna che diventa il centro del locale, con le grandi finestre a fare da corollario. L’impasto è a lievitazione naturale, con il cornicione pronunciato ed un crunch molto interessante. Il menu è giornaliero, in base alla proposta del mercato e del momento. Buona la proposta del bere, con una piccola selezione di single malt scotch, i dolci sono fatti in casa, a dimostrare la passione per l’estrema artigianalità. Conto nella media cittadina. An American in Bangkok, this could be the summary and the story of this restaurant. The American is Jonathan Spearman, a successful manager in the international restaurant industry, who leaves everything behind and moves to Bangkok to follow love and his great passion for pizza. We are in the residential complex of Park Lane, one of the commercial centers of the capital of Thailand. Few seats and the large wood-fired oven that becomes the focal point of the restaurant, with large windows as a backdrop. The dough is naturally leavened, with a pronounced crust and a interesting crunch. The menu is daily, based on the market's offerings and the moment. Good drink selection, with a small selection of single malt scotch, desserts are homemade, demonstrating a passion for extreme craftsmanship. Average bill for the city.

Bangkok, Thailand
Pizzeria da Ciro, Kyoto, Japan
34

Kyoto, Japan

Pizzeria da Ciro

La pizzeria Da Ciro tra un tempio ed un altro si pone come la pausa perfetta per quando si vuole mangiare una pizza gustosa. I protagonisti sono senz’altro la pizza ma anche Kenji, pizzaiolo formatosi a Napoli, la cui passione per la tradizione partenopea è evidente tanto nella tecnica quanto nella scelta delle materie prime, rigorosamente provenienti dalla Campania. Il locale, dall’atmosfera intima, riesce a trasmettere un senso di familiarità immediato. Le pizze, generose nelle dimensioni rispetto agli standard giapponesi, sono soffici, saporite e leggere, pensate per incontrare gusti diversi senza tradire l’autenticità. L’attenzione e la gentilezza del personale contribuiscono a rendere l’esperienza ancora più piacevole. Non può mancare una selezione curata di birre e vini italiani. Senz’altro un luogo che a Kyoto vale la pena di “visitare”. The pizzeria Da Ciro, situated between one temple and another, is distinctive as the well-suited stop when craving a delicious pizza. The main attractions are undoubtedly the pizza itself and Kenji, a pizza chef trained in Naples, whose passion for Neapolitan tradition is evident both in his technique and in the choice of ingredients, strictly sourced from Campania. The intimate atmosphere of the restaurant immediately conveys a sense of familiarity. The pizzas, larger than the Japanese standard, are soft, flavorful, and light, designed to cater to different tastes without compromising authenticity. The attentive and friendly staff further enhances the overall pleasant experience. A precise selection of Italian beers and wines is also available. Undoubtedly, a place in Kyoto that is worth a "visit."

Kyoto, Japan