1 Michelin Star
Our verdict
Sehr zu empfehlen ist das Restaurant im Hotel "Das Altmühltal", das direkt an der namengebenden Altmühl liegt. Wertig-modern das Interieur, lässig und zugleich elegant. Vor der großen Fensterfront lockt die schöne Terrasse zum Fluss. Am Herd führt Benjamin Schöneich Regie, zuvor Küchenchef im "Restaurant Brogsitter" in Bad Neuenahr-Ahrweiler. Er bietet ein französisch basiertes und weltoffen inspiriertes Menü mit fünf Gängen. Kreative Gerichte wie "Loup de Mer aus der Vendeé, Pulpo, Cannellini-Bohne, Fenchelsalami, Tomaten-Feta-Fumet" oder "Ente Burgaud, Rote Beete, Pistazie, Sakura-Jus" sind ausdrucksstark, stimmig balanciert und sehr präzise gearbeitet. Dazu eine interessante Weinkarte mit einer tollen Jahrgangstiefe namhafter Winzer - der Fokus liegt auf Deutschland, Italien und Frankreich. Sie können auch eine Wein- oder eine alkoholfreie Begleitung zum Menü wählen.
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- Address
- Franz-Xaver Platz 1, Eichstätt, Bayern, 85072, DEU
- Phone
- +49 8421 60290
- Website
- dasaltmuehltal.de
- Directions
- Get directions
The menu
What to order
- Taschenkrebs mit Erbse, Zitronenverbene und Yuzu-Sake
- Bretonischer Steinbutt mit Morchel und Vin Jaune
- Holzkohle-gegrilltes Limousin-Lamm
- Rhabarber, Sauerampfer und Miso-Nussbutter Dessert
Sehr zu empfehlen ist das Restaurant im Hotel "Das Altmühltal", das direkt an der namengebenden Altmühl liegt. Wertig-modern das Interieur, lässig und zugleich elegant. Vor der großen Fensterfront lockt die schöne Terrasse zum Fluss.
Am Herd führt Benjamin Schöneich Regie, zuvor Küchenchef im "Restaurant Brogsitter" in Bad Neuenahr-Ahrweiler. Er bietet ein französisch basiertes und weltoffen inspiriertes Menü mit fünf Gängen. Kreative Gerichte wie "Loup de Mer aus der Vendeé, Pulpo, Cannellini-Bohne, Fenchelsalami, Tomaten-Feta-Fumet" oder "Ente Burgaud, Rote Beete, Pistazie, Sakura-Jus" sind ausdrucksstark, stimmig balanciert und sehr präzise gearbeitet.
Dazu eine interessante Weinkarte mit einer tollen Jahrgangstiefe namhafter Winzer - der Fokus liegt auf Deutschland, Italien und Frankreich. Sie können auch eine Wein- oder eine alkoholfreie Begleitung zum Menü wählen.
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- Wine
- Vegetarian Friendly
- Allergy Accommodating
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Fine-dining atmosphere in a design hotel setting, with a distinctly polished and contemporary feel; the venue is described as a beautifully designed restaurant and part of a larger hospitality experience focused on Genuss, time, and guest comfort.