José El Carnicero

Si buscas un asador por la zona de Palermo, a pocos pasos del Jardín Botánico Carlos Thays, esta es una gran opción. El local, que llama la atención de todos los viandantes al tener un escaparate con piezas de carne asándose en directo, muy lentamente, presenta una larga barra con taburetes frente a las brasas (de leña, para incorporar levemente el sabor del humo) y un comedor para unos 30 comensales. Separando estos dos espacios hay una cámara de maduración, donde puedes ver grandes piezas de carne de vacuno madurando en seco. La carta, no muy amplia, cuenta con interesantes entrantes, como la Lengua a la vinagreta o el delicioso Paté de pollo, con nabos encurtidos y una reducción de Oporto, y unos sabrosísimos platos principales a la parrilla (Ojo de bife con hueso de 900 g, La Milanesa de 900 g, Costilla al asador...), preparados según marca la tradición rural, pero con un toque más innovador. A la hora del postre no te pierdas el Flan, pues... ¡es realmente cremoso!

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