ZANO

Siamo a ridosso del confine con la Moldavia per questa pizzeria dal cuore italiano, frutto dell’idea di Alex Gafitianu, mente e motore del progetto, che ha saputo affiancarsi alla consulenza del pizzaiolo Giovanni Santarpia. Vetrine a vista, elementi in ferro e mattoncini a vista costruiscono un’atmosfera in stile post-industriale, completata da una buona attenzione all’hotellerie. Il forno a legna, vero protagonista della sala, scandisce i ritmi del servizio e richiama subito l’attenzione dei clienti. La pizza è di stile napoletano contemporaneo, con un ottimo impasto e cotture ben eseguita. Tra le proposte da non perdere la pizza Carbonara, con fior di latte, uovo, guanciale e pecorino, una rivisitazione ricca e ben bilanciata di un grande classico della cucina italiana. In menu si trova anche una selezione di panuozzi, ripieni aperti dalla forte identità gastronomica: tra questi, merita una menzione quello con mortadella, pistacchi e stracciatella, particolarmente riuscito. Il servizio contribuisce a creare un’atmosfera piacevole e informale, senza rinunciare a rapidità e attenzione, come ci si aspetta da una pizzeria ben organizzata. Molto curata anche la proposta beverage, che accompagna efficacemente l’esperienza gastronomica. We are near the border with Moldova for this pizzeria with an Italian heart, the result of the idea of Alex Gafitianu, the mind and driving force behind the project, who has been able to rely on the consultancy of the pizza maker Giovanni Santarpia. Showcases, iron elements, and exposed bricks create a post-industrial style atmosphere, completed by a good attention to hospitality. The wood-fired oven, the true protagonist of the room, sets the pace of service and immediately captures the attention of customers. The pizza is of contemporary Neapolitan style, with an excellent dough and well-executed cooking. Among the proposals not to be missed is the Carbonara pizza, with fior di latte, egg, guanciale, and pecorino, a rich and well-balanced reinterpretation of a great classic of Italian cuisine. The menu also includes a selection of panuozzi, open sandwiches with a strong gastronomic identity: among these, one with mortadella, pistachios, and stracciatella deserves a mention, particularly successful. The service helps to create a pleasant and informal atmosphere, without sacrificing speed and attention, as one would expect from a well-organized pizzeria. The beverage proposal is also well curated, effectively accompanying the gastronomic experience.

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