Mano’s Pizzeria

Our verdict

è una slice shop di quartiere a Ridgewood, nel Queens, capace di restituire con naturalezza l’anima più riconoscibile della pizza newyorkese. Il cuore del progetto è l’impasto, lavorato con lunga fermentazione e pensato per una fetta sottile e leggera. La base ha un fondo croccante, una buona asciugatura e una masticazione piacevole, con il giusto equilibrio tra fragranza e tenuta che permette alla slice di non cedere sotto il peso dei condimenti. È una pizza diretta, costruita su una tecnica solida e su una lettura precisa dello stile NY. Tanti gli ingredienti italiani utilizzati. Il menu alterna classici e specialità più ricche e creative. L’ambiente è piccolo, informale, familiare, con servizio rapido e atmosfera rilassata. Mano's Pizzeria is a neighborhood slice shop in Ridgewood, Queens, capable of effortlessly capturing the most recognizable essence of New York pizza. The heart of the project is the dough, worked with a long fermentation process and designed for a thin and light slice. The crust has a crispy bottom, good dryness, and a pleasant chew, with the right balance between fragrance and firmness that allows the slice to hold up under the weight of the toppings. It is a straightforward pizza, built on a solid technique and a precise interpretation of the NY style. Many Italian ingredients are used. The menu alternates between classics and richer, more creative specialties. The atmosphere is small, informal, and family-friendly, with quick service and a relaxed vibe.

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