Salvo

Our verdict

I fratelli Salvo hanno a cuore le sorti della pizza classica di scuola napoletana e si vede. Piacevole la posizione del locale, situato nella elegante Riviera di Chiaia e a pochi passi dal lungomare. L’ambiente interno è curato, tendente al moderno con tratti classici e colori caldi. Ottimo il servizio, aperto a consigli e discreto. La pizza non ha pretese estetiche, non ricerca la forma perfetta nè tantomeno un cornicione pronunciato, ma diviene protagonista nella qualità degli ingredienti e nello spessore sottile dell’impasto che la rende cedevole al taglio e gustosa al morso. Apprezzabile la scelta degli oli e la ricerca sui pomodori che dà vita – nota di merito – alla carta delle margherite. Molto curata la carta dei vini che racconta di una cantina ragionata e ben assortita. The Salvo brothers care deeply about the fate of traditional Neapolitan pizza, and it shows. The location of the restaurant is pleasant, situated in the elegant Riviera di Chiaia and just a few steps away from the waterfront. The interior is well-maintained, leaning towards modern with classic touches and warm colors. The service is excellent, open to suggestions and discreet. The pizza doesn't aim for aesthetic perfection, nor does it seek a pronounced crust, but it shines in the quality of the ingredients and the thinness of the dough that makes it easy to cut and delicious to bite into. The choice of oils and the research on tomatoes are commendable, giving life - a note of merit - to the margherita menu. The wine list is also well-curated, showcasing a thoughtful and diverse selection of wines.

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