Gault & Millau Türkiye 1 Toque
Our verdict
Hayvore, Karadeniz mutfağının özgün lezzetlerini İstanbul’a taşıyan bir adres olarak hem Beyoğlu’nda hem de Galataport’ta misafirlerini ağırlıyor. Artvin’den Trabzon’a, Samsun’dan Giresun’a uzanan geniş bir coğrafyanın yemeklerini sunan mekân, yöresel tarifleri aslına uygun biçimde hazırlamasıyla öne çıkıyor. Karadeniz’in bereketli topraklarından gelen ürünlerle hazırlanan tabaklar, bölgenin karakteristik tatlarını şehirle buluşturuyor. Özellikle Giresun ezmesi, Hayvore’nin en çok ilgi gören lezzetleri arasında yer alıyor.
Pearl is the En Primeur Club membership app, where members save venues, book tables and use the concierge.
The menu
What to order
- Hamsili pilav (anchovy pilaf)
- Kuymak / mıhlama (cheesy cornmeal Black Sea fondue)
- Mısır ekmeği (cornbread)
- Kuru fasulye / Çayeli dry beans
- Karalahana sarması (black cabbage dolma)
- Fish soup
Hayvore, Karadeniz mutfağının özgün lezzetlerini İstanbul’a taşıyan bir adres olarak hem Beyoğlu’nda hem de Galataport’ta misafirlerini ağırlıyor. Artvin’den Trabzon’a, Samsun’dan Giresun’a uzanan geniş bir coğrafyanın yemeklerini sunan mekân, yöresel tarifleri aslına uygun biçimde hazırlamasıyla öne çıkıyor. Karadeniz’in bereketli topraklarından gelen ürünlerle hazırlanan tabaklar, bölgenin karakteristik tatlarını şehirle buluşturuyor. Özellikle Giresun ezmesi, Hayvore’nin en çok ilgi gören lezzetleri arasında yer alıyor.
Recognition history
Dated appearances from independent guides and award organizations, with the underlying list record or original source where available.
Gault & Millau Türkiye 1 Toque
Gault & Millau · Gault & Millau Türkiye 2026 - 1 Toque
Continue exploring
More in Istanbul
Restaurants in Istanbul
All restaurants in Istanbul →
Bars in Istanbul
All bars in Istanbul →
Details
- Lively
- Cozy
- Rustic
- Classic
- Casual Hangout
- Solo
- Family
- Group Dining
- After Work
- Standalone
- Local Sourcing
- Street Scene
- A La Carte
- Counter Dining
- Tea
- Vegetarian Friendly
- Pescatarian Friendly
Current opening hours
- Monday
- 10:30 AM–11 PM
- Tuesday
- 10:30 AM–11:01 PM
- Wednesday
- 10:30 AM–11 PM
- Thursday
- 10:30 AM–11 PM
- Friday
- 10:30 AM–11 PM
- Saturday
- 10:30 AM–11 PM
- Sunday
- 10:30 AM–11 PM
Hours can change for holidays and private events. Last verified .
Casual, no-frills esnaf lokantası with a long, narrow dining room, simple tables, and a steam-table counter displaying homestyle Black Sea dishes; atmosphere is lively yet relaxed and local-focused.
Around Hayvore
Hayvore is at İstiklal caddesi Turnacıbaşı sok, no4, 34421 Beyoğlu/İstanbul, Türkiye, Istanbul, Turkey.
- Irish Pub The James Joyce, under 0.1 miles
- İstiklal Cd. No:50 D:518, 0.1 miles
- Cuma, 0.2 miles
- Beyoğlu, 0.2 miles
- Tomtom Suites, 0.3 miles
In the city
En Primeur Club covers 172 restaurants, 54 hotels, 21 bars and 3 wineries in Istanbul.
Booking
Reservations: Walk-ins welcome. Contact Hayvore through its website and by phone at +90 212 245 75 01.
Questions about Hayvore
- Where is Hayvore?
- Hayvore is at İstiklal caddesi Turnacıbaşı sok, no4, 34421 Beyoğlu/İstanbul, Türkiye, Istanbul, Turkey.
- What recognition has Hayvore received?
- Hayvore is recognised by Gault & Millau Türkiye 1 Toque (2026).
- How do I book Hayvore?
- Reservations: Walk-ins welcome. Contact Hayvore through its website and by phone at +90 212 245 75 01.
- What else is near Hayvore?
- Nearby in Istanbul: Irish Pub The James Joyce (under 0.1 miles), İstiklal Cd. No:50 D:518 (0.1 miles) and Cuma (0.2 miles).