Andrea Style

Da Andra Style l’esperienza è personale e sartoriale. Andrea accoglie, cucina e serve: un solo protagonista che governa ogni fase, dal lungo bancone in marmo affacciato sulla cucina a vista. Si lavora esclusivamente su prenotazione, con un percorso concordato in anticipo in base a stagionalità e preferenze dell’ospite. La degustazione si sviluppa in tre spicchi, visivamente curati e ben bilanciati. L’impasto, realizzato con farina semi-integrale, è idratato e leggero, croccante all’esterno e soffice all’interno, con cornicione regolare e buona alveolatura. Interessante la proposta con Capasanta Hokkaido e cavolo viola marinato, fresca e armonica; convincente l’abbinamento Burrata locale, gambero e arancia; intensa e centrata la fetta con Porchetta fatta in casa. Tra gli ingredienti anche prodotti locali, a conferma di una ricerca attenta. Un format intimo, tecnico e identitario, tra i più originali del panorama locale. At Andra Style, the experience is personal and tailored. Andrea welcomes, cooks, and serves: a single protagonist who oversees every phase, from the long marble counter overlooking the open kitchen. Reservations are taken exclusively, with a pre-agreed upon menu based on seasonality and guest preferences. The tasting menu is divided into three visually curated and well-balanced sections. The dough, made with semi-wholemeal flour, is hydrated and light, crispy on the outside and soft on the inside, with a regular crust and good air pockets. The dish with Hokkaido scallop and marinated purple cabbage is interesting, fresh, and harmonious; the pairing of local Burrata, shrimp, and orange is convincing; and the slice with homemade Porchetta is intense and focused. Local ingredients are also used, confirming a careful selection process. An intimate, technical, and identity-driven format, among the most original in the local culinary scene.

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