Diam's

Se encuentra dentro de la bodega DiamAndes, donde dicen que "no se puede lograr nada excepcional sin un terruño excepcional". Tras esa afirmación, que adquiere peso viendo sus espléndidas instalaciones, se entiende aún más la filosofía de una casa construida desde el compromiso con el entorno y el medio ambiente mendocino (a este respecto, y entre otros muchos detalles, es interesante saber que son integrantes del famoso Clos de los Siete y tienen un sistema de vinificación por gravedad). Lo que más llama la atención del restaurante, ubicado en la 1ª planta y con unas vistas espectaculares tanto a la cordillera de los Andes como a los viñedos, es la elaborada propuesta del chef Santiago Orozco Russo, que ha sabido crear un concepto gastronómico aportando sentido, sabor y destellos de creatividad. Encontrarás una pequeña carta (pensada para una comida más informal) y dos cuidados menús degustación: Petit Grand Cru y Grand Cru (ambos tienen la visita a la bodega incluida).

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