Vår Fru

Hallonröd emmastol mot brandgul vägg vid docksöt kakelugn. Är det kanske här uppe han bor, Nils Karlsson Pyssling? Ganska sagolikt och lika färgstarkt är i alla fall det som kommer ur baren där nere där Malin Spång i år går loss med en helt ny och ganska oemotståndlig cocktaillista med mycket ö-odlat i botten, smakmässigt toppat med mer långväga grejer.

Av matsvinn från Coop destillerar Gotland Spirits gin som i en av drinkarna paras med röd vermouth från Spriteriet på ”fastlandet” och smaksätts med 3 x citrus. En annan av öns ginmakare, Hellströms, får samsas med flaggpunsch, mjölk från korna i Puttersjaus, jordgubbar och rosor. Svartvinbärsvodkan med blåbär är blodröd och behängd med en tunn rödbetslamell.

Salmbär, lavendel, körsbär… Det må låta romantiskt men är tufft balanserat, gjort med en substantial och väl jordad självsäkerhet och en klick kokosgrädde här och var. Hungrig? Matiga surdegsvåfflor och enkelt smått finnes, och till det dricks med fördel naturvin – som det finns många roliga av här.

Dessutom: Urgullig innergård, udda trämöbler, smart ute-inne-del (fem poäng om du hittar ägarinnan tillika skådisens Lia Boysens guldbagge), ett vackert fläderbärsträd, eget konstgalleri (där under sommaren en åttarätters serveras ett par dagar i veckan) och franska chansonger. Ett eget litet universum som den medvetna publiken gjort till sitt.