Gault & Millau Türkiye 1 Toque
Our verdict
İstanbul’un kalbinde, Maçka’da yer alan Madera, ateş ve doğadan ilham alan mutfak anlayışıyla bahar–yaz sezonuna özel menüsünü sunuyor. Açık ateş ve taş fırın odaklı pişirme tekniklerini merkeze alan mekân; yerel üreticilerden gelen malzemelerle hazırlanan tabaklarıyla sürdürülebilir ve atıksız mutfak yaklaşımını benimsiyor. Ateşi yalnızca bir pişirme yöntemi değil, lezzetin ve paylaşımın temel unsuru olarak konumlandıran Madera, güçlü bir gastronomi dili kuruyor.
Pearl is the En Primeur Club membership app, where members save venues, book tables and use the concierge.
The menu
What to order
- Black Madera lahmacun
- Confit duck wraps
- Beef marrow
İstanbul’un kalbinde, Maçka’da yer alan Madera, ateş ve doğadan ilham alan mutfak anlayışıyla bahar–yaz sezonuna özel menüsünü sunuyor. Açık ateş ve taş fırın odaklı pişirme tekniklerini merkeze alan mekân; yerel üreticilerden gelen malzemelerle hazırlanan tabaklarıyla sürdürülebilir ve atıksız mutfak yaklaşımını benimsiyor. Ateşi yalnızca bir pişirme yöntemi değil, lezzetin ve paylaşımın temel unsuru olarak konumlandıran Madera, güçlü bir gastronomi dili kuruyor.
Recognition history
Dated appearances from independent guides and award organizations, with the underlying list record or original source where available.
Gault & Millau Türkiye 1 Toque
Gault & Millau · Gault & Millau Türkiye 2026 - 1 Toque
Continue exploring
More in Istanbul
Restaurants in Istanbul
All restaurants in Istanbul →
Bars in Istanbul
All bars in Istanbul →
Madera
The wine
- Wine program
- Deep wine list
- Extensive wine list
- Craft cocktails
Details
- Modern
- Elegant
- Scenic
- Trendy
- Energetic
- Sophisticated
- Date Night
- Business Dinner
- Group Dining
- Celebration
- Special Occasion
- After Work
- Brunch
- Late Night
- Private Event
- Wine Cellar
- Open Kitchen
- Private Dining
- Panoramic View
- Design Destination
- Standalone
- Extensive Wine List
- Craft Cocktails
- Waterfront
- Skyline
- A La Carte
- Tasting Menu
- Small Plates
- Cocktails
- Wine
- Spirits
- Vegetarian Friendly
Current opening hours
- Monday
- Closed
- Tuesday
- 12 PM–12 AM
- Wednesday
- 12 PM–12 AM
- Thursday
- 12 PM–12 AM
- Friday
- 12 PM–12 AM
- Saturday
- 12 PM–12 AM
- Sunday
- 10 AM–12 AM
Hours can change for holidays and private events. Last verified .
Modern and stylish interior with olive trees, cave-inspired private areas and Bosphorus views, combining an upscale yet warm atmosphere, lively DJ sets and a focus on shared plates around open fire cooking.