Soi 29

Vi letar oss in genom Teaterhögskolans anonyma betongportal. Håller verkligen Malmös hetaste thai och galnaste karaokeklubb till runt hörnet här? Entrén delas med Inkonst scen och ger vibbar av köpenhamnsk underground, men Soi29:s stilrena bar mot det ljusa öppna köket möter med nordiskt trä i kontrast till de knallrosa barborden.

I publiken krogrävar varvat med gäster med rötterna i just Thailand. Kvällsmenyn heter mycket riktigt också One night in Bangkok, är kockens val och består i en himmelsk resa. En försiktig svampconsommé inleder, som för att vagga in oss i en falsk trygghet – för sedan blir det hett om öronen.

Krispig grön vattenspenat smakar exakt som i Bangkok, en smakfest med sojasälta i chilivitlöksolja – yum! Stilen är autentiskt mamma-hemma-lagat. Pla tod yam mamuang är paradrätten som inte bör missas.

Det är en slående vackert presenterad helfriterad havsabborre med knaprigt skinn på en bädd av syrlig mangosallad med doft av citrongräs och mynta i en pikant sky på syrlig tamarind. Med perfekt avvägt chilisting och härligt pirr av sichuanpeppar är den en verklig smaksensation, och Spriteriet har tagit fram en rabarber/kokos-spritz på burk som smakar ljuvligt till. På fredagar drar smakkonstnärerna Johanna Jarlevik och Alexander Norén dessutom igång Bangkok Karaoke Club med fullt utbud av lichidoftande cocktails, sura shots och entusiastiska showinsatser.