Kosters Trädgårdar

Efter beställning går personalen rakt ut i grönsakslandet och skördar grönt till våra tallrikar. Små gräslöksblommor får dekorera en av smårätterna, den lena gråärtshummusen med surdegsbröd bakat på kulturspannmål. Så gott i all sin enkelhet. Och full pott för känslan!

Kosters Trädgårdar är bra på det där med att skapa känsla, och har gjort så i nära tjugo år nu. Platsen är perfekt för det. Hönorna pickar, folket fikar i det mysiga caféet och personalen påtar i den permakulturellt designade trädgården. I gårdsbutiken säljs härodlade ekologiska grönsaker, och i restaurangen serveras de ofta förädlade i form av ett gäng smårätter.

I glasen skummande mikrobryggd öl, naturvin eller ekologisk must och saft. På fredagar och lördagar gräddas det pizza med surdegsbotten i den vedeldade ugnen. De flesta som besöker Kosteröarna vet att ett stopp här är obligatoriskt. Vet man inte det blir man strax varse när man kliver i land på den sydliga ön.

Frågar man i hamnen vart man hittar god mat, pekar många hitåt. De har rätt.