Sola

Den hedengangne Vesterøl er genopstået i en ny form på havnen i Vesterø. Det er Kamilla Christensen, der driver spisestedet videre med masser af velsmag og hygge. Konceptet er simpelt. Der er fællesmiddag klokken 19, og alle sidder ved et stort bord under de mange lyserøde og hvide evigtvarende blomsterranker.

På den måde kan Kamilla både klare at stå i køkkenet og samtidig udfolde sit servicegen og skabe stemning. Menuen byder på tre snacks og fire retter samt mulighed for tilkøb af en vinmenu i den lette og moderne stil, dog uden alt for uortodokse naturvine. Snacksene rummer mest i interessant formgivning med en lille rugbrøds”skive” med røget fjæssing og purløgsblomst, kartoffel med tatar og østersmayo samt en dåse med creme double og to slags perler, nemlig ørredrogn og tomatsaftperler. Vildskaben og kreativiteten er neddroslet i det nye koncept, men formen kan stadig overraske mange, og smagen er som en dejlig sommerdag.

I glasset en let pet nat. Snakken går lystigt om bordet, og konceptet er godt med mindre, man er en gruppe, der egentlig gerne ville ud at spise for at snakke sammen. Selve menuens fire retter er domineret af friskhed, tidlig sommer, lys og luftighed. Kammusling klassisk med skvalderkålsskud, selleri og en fennikel-rødløgssauce går rent hjem med syrefrisk chenin blanc fra Loire og efterfølges af aftenens mest innovative ret, en ”tomat” af krabbebisque med fyld af krabbe, top af hybenroseblade og en tut sort hvidløg, der lige dominerer den fine krabbe en anelse.

Sauvignon blanc med 10% ædel råddenskab kræver fortolkning, og Kamilla siger, at vi skal huske, at vinen er dressingen til maden. Krabben har det stadig lidt svært. Men så kommer en ret, mormor ville fryde sig over. Kylling med stikkelsbær, ærter og urter fra haven og årets første nye frilandskartofler i miniudgave.

Vi spiser med minderne og smageskeen i stor begejstring og glæder os over, at den skænkede pinot noir 2020, La Minée fra Bourgogne er lige så let og ukompliceret som kyllingen. Maden er imødekommende – alle kan være med, og der rystes også gerne mocktails i baren, hvis man ikke lige skal have alkohol. Jordbærtærten er smuk, men mindre intens i dessertudtrykket end vi drømmer om, serveret med evergreens som balsamico, basilikum og kærnemælk til. For en tusse per snude kan du få et rigtig dejligt måltid, en hyggelig aften og en udsigt over havet, der er sværd at slå i toppen af meget god klasse.