Katrina Christiansen

Katrina Christiansen hed kvinden, der i en lang årrække i 1900-tallet drev forretning i den gamle bygning, der nu huser restauranten. En mængde bevarede genstande og billeder fra huset og Færøernes nyere historie lader sig før, under eller efter måltidet beskue rundt omkring i rummene. Selveste William Heinesen er født og opvokset i huset og har desuden skrevet nogle af sine store værker her. Her serveres delevenlige tapasretter, der er inspireret af det spanske, men naturligvis med så mange lokale råvarer som muligt.

En smule inspiration fra fjernere egne anes også, fx i de fremragende torskekroketter med purløg, papirtynde flager af japansk katsuobushi (tørret og røget bonitotun) og chilimayo samt ceviche af kammusling med yuzuskum, der er et nødvendigt let og friskt indslag blandt de øvrige noget fedttunge retter. En anbefalelsesværdig lokal specialitet er lippur (torsketunger), der er de fede kødstykker under torskens hage, som har lidt ekstra bid. De friteres og serveres her med padronpeber, dild, lime og ramsløgsmayo. Stemningen er livlig, mens de unge dygtige tjenere farer op og ned ad den stejle trappe til førstesalen med gratineret jomfruhummer, oksekæber og stegt kål med hollandaise til de fornøjede gæster.

Der er god smag i oksekæberne, der serveres med rødvinssauce og jordskokkechips, men de måtte gerne have fået lidt længere tid for mørhedens skyld. En ukompliceret pinot noir fra badiske Heger er let nok til at matche fisken og skaldyrene uden samtidig at drukne helt i de kraftigt smagende oksekæber.