Utopia Jazz

Välj om du vill sitta på övervåningen eller betala en hundring extra för att sitta på entréplanet, där du kan avnjuta en konsert till maten. Oavsett kommer det att vara tydligt att du befinner dig på en jazzbar. Gerry Mulligan blåser saxofon i högtalarna och inredningen präglas av teakmöbler och orientaliska mattor.

Som middagsgäst kan du lika gärna hamna i en fåtölj vid ett soffbord, som vid ett matbord. Till och med servisen är avslappnat jazzig. Dryckeslistan domineras av lokala öl (Stigbergets, Poppels, Vega och Dugges) samt de där naturvinerna vi nu vant oss vid att hitta på medvetna ställen med klientel i yngre medelåldern (Steen, Cornelissen, Arnoux, Barranco Oscuro…).

Menyn är som musiken. Man bygger sin bas på några väl beprövade klassiker, men ger sig gärna ut på inspiratoriska utflykter. Här kryddas karrén med berbere och blåmusslorna serveras med grön curry och chimichurri.

Inled gärna med en evergreen: bakad Saint Marcellin-ost med pickles, frillicesallat och surdegsbröd. Bland förrätterna hittade vi en äventyrlig fullträff: färsk grön sparris som badade i kärnmjölk och serverades med agretti, rostad mandel och ramslöksolja. Experimentet med wontons i svampbuljong med parmesan, gurka och den japanska allkryddan shichimi togarashi var inte fullt lika lyckad.

Men så får det vara här. Överlag sitter smakerna där de ska. Den inkokta rabarbern med vit chokladmousse, punsch och kardemummasmulor är ljuvlig och husbandet svänger.