LUCUS

Lucus è il progetto ditre amici – Alessandro Tirriciello, Antonio Alfonso Locuratolo e Francesco Pitoia – che in un antico palazzo danno vita a quest’insegna che sa di buono, di genuino e di voglia di divertirsi. Gli ambienti conservano un’eleganza sobria, giocata su materiali naturali e luci calde, senza forzature stilistiche. Qui la pizza trova una lettura personale: impasti maturi, alveolatura minuta e regolare, fragranza ben calibrata e una cottura che restituisce una struttura asciutta e leggera, mai ridondante, pizze leggere. La ricerca sulle materie prime è concreta e non solo dichiarata, a cominciare da una selezione rigorosa di grani locali assieme ai molti ingredienti che arrivano direttamente dalla produzione agricola dei soci o da piccoli produttori dell’area del Vulture. La Margherita convince per equilibrio e pulizia gustativa, grazie a una salsa di pomodoro lavorata in casa e a un fiordilatte lucano lattico e delicato. Servizio attento, giovane e coordinato con precisione. Buona selezione di referenze vinicole del Vulture. Una tappa imprescindibile e in grande crescita per la mappa della pizza d’autore in Basilicata. Lucus is the project of three friends - Alessandro Tirriciello, Antonio Alfonso Locuratolo, and Francesco Pitoia - who bring to life this establishment that tastes of goodness, authenticity, and a desire to have fun in an ancient palace. The spaces maintain a sober elegance, played on natural materials and warm lights, without stylistic exaggerations. Here, pizza finds a personal interpretation: mature doughs, fine and regular alveolation, well-calibrated fragrance, and a cooking process that results in a dry and light structure, never redundant, light pizzas. The research on raw materials is concrete and not just declared, starting with a rigorous selection of local grains along with many ingredients that come directly from the agricultural production of the partners or from small producers in the Vulture area. The Margherita convinces with balance and clean taste, thanks to a homemade tomato sauce and a Lucanian fiordilatte that is milky and delicate. Attentive, young service coordinated with precision. Good selection of Vulture wine references. An essential and rapidly growing stop on the map of artisanal pizza in Basilicata.

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