Gault & Millau Türkiye 1 Toque
Our verdict
Hacı Fahri Hüsrev’in kendi geliştirdiği özel kuru fasulye tarifiyle ünlenen Hüsrev Lokantaları, yolculuğuna Çayeli’nde başlayarak Ankara ve İstanbul’a uzanan köklü bir marka hâline gelmiş. Sınırları aşan lezzetiyle bilinen “Hacı Hüsrev’in Kuru Fasulyesi”, hâlâ menünün en ikonik tabağı olarak öne çıkıyor. Karadeniz mutfağının geleneksel tatlarını da aslına uygun biçimde sunan mekânda; kuru fasulyenin yanı sıra bölgeye özgü yemekler, çorbalar, salatalar, yoğurt çeşitleri ve ev yapımı tatlılar yer alıyor.
Pearl is the En Primeur Club membership app, where members save venues, book tables and use the concierge.
The menu
What to order
- Hacı Hüsrev’in kuru fasulye (white bean stew)
- Rize kavurması (Black Sea-style roasted beef)
- Kara lahana sarma (black cabbage dolma)
- Izgara köfte
- Tavuk ızgara
- Sütlaç (rice pudding)
Gastronaut Guide visit note from 2025-02-13: İdil Yazar ’ın önerisiyle ziyaret ettiğim Hüsrev, kısa sürede müdavimi olduğum yerlerden biri haline geldi. Burası, şehirdeki en iddialı etli kuru fasulyeyi sunuyor. Yemek sonrası tatlı bir kapanış yapmak isterseniz, sütlacını mutlaka deneyin. Lezzet Önerileri Etli Kurufasulye Sütlaç
Recognition history
Dated appearances from independent guides and award organizations, with the underlying list record or original source where available.
Gault & Millau Türkiye 1 Toque
Gault & Millau · Gault & Millau Türkiye 2026 - 1 Toque
Continue exploring
More in Istanbul
Restaurants in Istanbul
All restaurants in Istanbul →
Bars in Istanbul
All bars in Istanbul →
Details
- Classic
- Lively
- Well Known
- Cozy
- Business Dinner
- Group Dining
- Casual Hangout
- Solo
- Family
- Standalone
- Historic Building
- Local Sourcing
- A La Carte
- Ayran
- Vegetarian Friendly
- Halal
Traditional, old-school Turkish lokanta with classic decor, large booths and tables, and a comfortable, established feel, emphasizing the heritage of Black Sea cuisine rather than design-forward elements.