Crux Cocina

Sí, la bodega Alfa Crux está a algo más de 100 km de Mendoza, sin embargo... ¡merece la pena acercarse! Su espectaculares vistas e instalaciones, que incluyen una terraza asomada a un lago lleno de carpas, ejercen como claro elemento dinamizador, unidas de manera indisoluble a la cultura vitivinícola y gastronómica local. El experimentado chef irlandés Edward Holloway, que se declara un apasionado del fuego y de la cocina en familia, decidió afincarse aquí para defender un menú degustación (Experiencia, 6 pasos, con opción vegetariana y de distintos maridajes) que se construye en torno a los mejores productos mendocinos, siendo los platos de carne los grandes protagonistas (nos ha gustado especialmente, por su textura y sabor, el Ojo de bife en dos cocciones, ciboulette, pastel de papa mendocino, yema crocante y salsa demi-glace). ¿Detalles que suman? Tomar el menú Experiencia incluye la visita Alfa Crux, que nos permite explorar la bodega y degustar tres vinos durante el recorrido.

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