Fiskkrogen

När stadens folkkära rymdblomma, Tomas Di Leva, genomförde en namngivningsceremoni över Gävles förfallna hamnområde Alderholmen 2004, hade det diskuterats i två decennier kring hur nya Gävle Strand skulle gestaltas. Att det skulle ta ytterligare 20 år innan en respektabel fiskerestaurang skulle komma på plats kändes måhända väl långt fram i tiden. På samma plats där Gävles ståtliga gamla Tullhus en gång stod (som för övrigt revs 1969 under namnet "Tullruinen" på grund av misskött underhåll) har nu en lokal entreprenör låtit uppföra sin första "skyskrapa" och i bottenplanet även inkvartera en restaurang.

Fiskekrögarna Alexander Åhman och Peter Mohlin har kastat ut sina nät på andra sidan ytterligare en gång i Gävlevattnen för att pröva fiskelyckan. Fiskkrogen är deras tredje etablering i Gävleområdet. Efter de lyckosamma satsningarna Peters Sjökrog och Huselliharen finns nu – äntligen – en central (nåja) fiskekrog i Gävle.

På serveringspersonalens rekommendation testar vi råbiffen, och på Fiskkrogen begränsas varken skicklighet eller utbud till enbart fisk. Det finns något mycket lockande med att Fiskkrogen vågar prova nya tekniker. Vad sägs om hängmörad fisk?

Vi provar den hängmörade rödingen som serveras med kräftvelouté, vitvinssås och bakade betor med dragon. Det är försvinnande gott, och snyggt att tillbehören serveras i egna byttor och kannor. På så sätt får fisken vara huvudrollsinnehavaren.

Vilket den förtjänar. Efterrätten håvar inte in många poäng, men man kan inte få allt här i livet. Gävleborna får skatta sig lyckliga att det äntligen går att avnjuta riktigt vällagad god fisk i den en gång så stolta fiskarfängna hockeystaden.