White Guide Sweden Restaurants - Fine Level
Our verdict
När de vackra tegelbyggnaderna uppfördes på 1830-talet, drevs här spinneri. Idag är Nääs fabriker, tre mil från Göteborg, en välbevarad kulturhistorisk miljö som rymmer hotell och konferensmöjligheter med restaurang och spa, ett café och flera högklassiga butiker inom form, hantverk och kläder. Textila armaturer och växter bidrar till en ombonad känsla, som annars kan vara svår att skapa i industrimiljöer med skyhögt till tak. Här serveras brunch, lunch, menyer och à la carte med övervägande kla
Pearl is the En Primeur Club membership app — saves, bookings, and concierge access live there. Same editors, same standards.
- Address
- Spinnerivägen 1, 448 51 Tollered, Sweden
- Phone
- 031-799 63 00
- Website
- naasfabrikerhotell.se
- Directions
- Get directions
The menu
What to order
- Pilgrim scallops with salsify purée and horseradish cream
- Venison with lingonberries, mushrooms and thyme
- Warm almond cake with blueberries and tonka ice cream
- Shrimp sandwich in brioche with saffron aioli
- Winter beef casserole with dark beer and root vegetables
När de vackra tegelbyggnaderna uppfördes på 1830-talet, drevs här spinneri. Idag är Nääs fabriker, tre mil från Göteborg, en välbevarad kulturhistorisk miljö som rymmer hotell och konferensmöjligheter med restaurang och spa, ett café och flera högklassiga butiker inom form, hantverk och kläder. Textila armaturer och växter bidrar till en ombonad känsla, som annars kan vara svår att skapa i industrimiljöer med skyhögt till tak.
Här serveras brunch, lunch, menyer och à la carte med övervägande klassiska svenska smaker i fokus, och höga råvaruambitioner där somligt till och med odlas på plats. Pilgrimsmusslorna vilar på syrlig svartrotspuré, omgivna av pepparrotsgrädde med örtolja. Hjorten är god till lingon, svamp, morot och färsk timjan.
Den mjuka mandelkakan är ljummen, och serveras i harmoni med rårörda blåbär och en kula tonkaglass. Varje rätt i menyn presenteras med dryckesförslag från en ambitiös dryckesmeny med såväl naturviner som hantverksöl från ett par mindre bryggerier. Då det är svårt att nå restaurangen utan bil, finns förstås också ett bra utbud av alkoholfritt vin, öl och cider.
Recognition history
Dated appearances from independent guides and award organizations, with the underlying list record or original source where available.
White Guide Sweden Restaurants - Fine Level
White Guide
Details
- Scenic
- Cozy
- Elegant
- Rustic
- Industrial
- Sophisticated
- Romantic
- Date Night
- Family
- Group Dining
- Celebration
- Special Occasion
- Brunch
- After Work
- Private Event
- Waterfront
- Design Destination
- Hotel Restaurant
- Historic Building
- Terrace
- Courtyard
- Extensive Wine List
- Beer Program
- Craft Cocktails
- Local Sourcing
- Farm To Table
- Sustainable Seafood
- Waterfront
- Garden
- A La Carte
- Buffet
- Tasting Menu
- Small Plates
- Wine
- Beer
- Cocktails
- Vegetarian Friendly
Set in a restored 19th‑century cotton mill by Lake Sävelången, the restaurant has an elegant yet cozy industrial feel with high ceilings, textile lighting, greenery, and a glass veranda overlooking the water, combining historic character with contemporary Scandinavian design.