Brasserie 1742

En trappa ner från den berömda glasbaren på Kosta Boda Art Hotel ligger Brasserie 1742. En ambitiös satsning åt fine dining hållet, eller som man själva valt att kalla det, art glas dining. En blandning av upplevelser för alla sinnen där alla rätter serveras på servis i glas, tillverkat ett hundratal meter från restaurangen.

Maten håller hög klass och erbjuds som en färdig meny i sex serveringar med tillhörande dryckespaket. Råvarorna följer säsong och menyn förändras flera gånger under året. Vi faller direkt för den lilla råbiffen på Wagyu med Ocetra-kaviar som snyggt presenteras på en uppochnervänd ljuslykta.

Kvällen fortsätter sedan med hummer och pilgrimsmussla som serveras med en consommé på skaldjur som får det att vattnas i munnen. Efter ytterligare mycket vällagade varmrätter är det sedan dags för en palettrensare bestående av blodapelsin granite innan en espressomousse med gelato på rostad vit choklad fulländar upplevelsen. Vinkällaren är välsorterad och dryckespaketen gör ingen besviken.

Vinlistan lämnar lite utrymme för komplettering. Servicen är oklanderlig trots att huset i övrigt ofta är fullt och vi förundras över hur lyckosamt det är för en liten ort som Kosta att förutom glasbruk och konsthotell även ha tillgång till ett kök i så hög klass som detta. Nöjda går vi tillbaka upp till glasbaren och avnjuter en sista välkomponerad drink innan vi somnar gott i vårt smyckade hotellrum.